藝妓 (Geisha) 咖啡豆
產地: 巴拿馬 (Panama)
生產商: Ninety plus
名稱: 荔西羅 (Lycello)
處理: W2 水洗
等級: Level 2I
風味: 荔枝 (Lychee)，新鮮腰果 (Fresh Cashew Fruit)，綠茶 (Green Tea)，檸檬 (Lemon)，藝妓花香 (Geisha Floral)。
工具:
做手沖咖啡，要有一些沖煮工具，沖煮工具可說是十分簡單，在市面可隨意購買整套設備或只購買一個滴溜器和過濾紙就可，其他如水壺和咖啡收集器都是家中常用的器皿，不難找到。
這裡介紹一個比較實用的方法，先找來一個舊的電熱咖啡蒸餾器，取出它的滴溜器和收集壺，置滴溜器於收集壺上，一個完美的手沖咖啡器具便大功告成，和市面購買的，相差無幾 (如下圖所示)。
電熱咖啡蒸餾器
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取出所需的器具
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改裝完成
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市面售賣的滴溜器
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磨豆:
先將咖啡豆用研磨機磨成粗粉 (手動或電動研磨機都可以)， 咖啡豆與水的比例約為一比十六，是次磨了二十五克咖啡豆作為二人分量。
藝妓咖啡豆
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粗磨設定
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磨成粗粉
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過濾紙
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沖煮:
將過濾紙放進滴溜器，清水烹煮至攝影九十三度，淋澆熱水於過濾紙上，用以清除紙張的氣味和塵埃，清洗完畢，放咖啡粉於滴溜器內，清除收集壺內的水，用長嘴水壺慢慢淋澆熱水於咖啡粉上 (用窄長的壺嘴以便控制流水量)，第一次淋澆時，用小量熱水將咖啡粉濕透，靜候三十秒，再淋澆時應以旋轉方式，由外而內，讓熱水慢慢滲透咖啡粉，滴溜至收集壺內 ，過程以萃取四百毫升咖啡為止 (此為二人分量)。
放進過濾紙
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放入咖啡粉
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長嘴水壺
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九十三度熱水
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品嚐:
在滴溜過程中，將滴溜器放於磅上，方便計算收集咖啡的份量 (咖啡的比重和清水相若，約是一比一，如要收集四百毫升，磅的讀數就是四百克) 。當咖啡收集完成，用熱水溫杯，然後注入剛做好的咖啡於杯中，慢慢品嚐。
萃取完成
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清香咖啡
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熱水溫杯
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咖啡奉客
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做手沖咖啡，過程並不複雜，間單易做，通常需時十數分鐘，品嚐這些帶有花香的咖啡，不建議加奶。讓這款 "荔西羅" 咖啡在口腔內迴轉，有一股檸檬酸味，入口順喉，沒有丹寧的苦澀，再呷一口，細意尋找那荔枝味 ，但那荔枝的香味不及檸檬味的明顯，其實荔枝和桃的味道在某程度上有相同之處，是很難區分的。整個品嚐過程都能感覺到淡淡的花香湧來，喝這咖啡之餘，還有品茗的風味，真是咖啡中之極品。此咖啡很醇和，雖無濃烈的口感，但其複雜而又細緻的味道，細水長流，叫人不斷回味，當嚥下最後一口，令人有依依不捨的感覺。
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