海鮮街
位於西貢碼頭.
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全記海鮮
榮獲米芝蓮飲食雜誌評為最佳食府之一.
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全記海鮮
海鮮種類繁多.
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游水海鮮
琳瑯滿目, 令人眼花撩亂.
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西貢海景
充滿漁村風味.
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西貢海景
由三樓露台外望.
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白灼跳螺
此乃西貢特產, 因能在水上跳動, 名為跳螺, 限量供應, 螺肉鮮甜, 必吃.
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蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌
蚌肉鮮, 粉絲吸收了蒜蓉和蚌肉精華, 鮮甜爽口, 好吃.
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蒜蓉蒸琵琶蝦(瀨尿蝦)
雌蝦有膏, 雄蝦肉爽, 正.
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清蒸杉班
火候恰到好處, 魚骨做到一點紅, 魚肉些微黏骨, 味鮮肉滑. (註: 原先想食花面星, 因缺貨, 所以改食杉班)
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蛋白花雕蒸花蟹
花雕酒香, 蟹肉鮮甜, 蛋白嫩滑. 蛋白因吸收了蟹汁和花雕精華, 所以蛋白當了主角, 就像西廂記裡的紅娘(丫環才是主角), 有創意.
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薑汁炒芥蘭
賣相不好看, 像是雜草一碟.
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生炒臘味糯米飯
不過不失, 沒有驚喜.
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豉油王炒麵
色澤不佳, 麵身稍乾, 味道一般.
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餐後奉送生果, 一般貨色, 沒有糖水. 這裡供應的游水海鮮, 品種多, 烹調水準到家及穩定, 其蛋白蒸蟹, 製法新顈, 堪稱一絕. 衛生方面, 有待改善, 上菜前應多留意碟邊多餘的汁液, 以免影響賣相. 服務方面, 不過不失.
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