KNOCKBOX 咖啡店
由中環遷移至旺角黑布街的 Knockbox，一間小型咖啡店，知道他們對咖啡的執著與堅持，剛好由澳回港，專程前往一試，甫踏入店門，但見穑上黑板繪著很多標語，店舖面積不大，約可容納二十人。
咖啡室一角
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咖啡室一角
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咖啡室一角
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初次光顧，點了杯咖啡那鐵，看看功力如何，在等候咖啡沖煮期間，環顧穑上的標語，十分認同。
牆上的語句雖不是金科玉律
但可說是喝咖啡的肺腑之言
不錯，要喝一杯好咖啡，需要向以上說不，沒咖啡因的咖啡就不是咖啡，採用脱脂奶或豆奶就脱離原創，加糖水會蓋過原味。不同咖啡飲法，有它特定的份量和配搭，真是不分大細的。
採用高檔器材
留意他們選用的器材，屬高檔次，操作過程，十分嚴謹，採用無底把手，每次只沖一杯，咖啡研磨後，會過磅檢視咖啡粉重量，萃取時間由計時器量度，三十毫升意式濃縮咖啡就此制成，再觀察打奶泡過程，相當嫻熟。
咖啡拿鐡
當咖啡拿鐡奉上時，拿鐡拉花很有水準，呷了一口，咖啡做得不錯，但沒有濃郁的感覺，咖啡順滑有餘韻 (aftertaste)，略嫌奶泡不夠綿密，有小量氣泡浮面，奶泡和咖啡未能完全混成一體。綜觀整個制作過程，十分尊業和嚴謹，值得嘉許。
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